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戚风蛋糕-8寸

情杀寒玖ゞ可可

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美食故事

【我的烘焙记录本】烘焙届的小新手儿～～～

食用材料

低筋面粉 90克牛奶 50克玉米油 50克细砂糖 20克（蛋黄用）细砂糖 60克（蛋白用）鸡蛋 5个柠檬汁几滴香草精几滴三能8寸蛋糕模具 1个

步骤 1/11

准备……将鸡蛋，蛋黄蛋白分离。低筋面粉，过筛备用。

步骤 2/11

蛋黄加入20克细砂糖，用手动打蛋器，轻轻打散。

步骤 3/11

加入玉米油，搅拌均匀。加入牛奶，搅拌均匀。香草精几滴，搅拌均匀。

步骤 4/11

一次性加入过筛好的面粉，用刮刀翻拌均匀至无颗粒。

步骤 5/11

蛋白加入柠檬汁几滴，用打蛋器打至起泡。

步骤 6/11

将60克细砂糖分3次加入蛋白中，打发至提起打蛋器露出尖尖角。

步骤 7/11

取1/3打发好的蛋白，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

步骤 8/11

再将翻拌均匀的面糊，倒入剩下打发好的蛋白中，用刮刀翻拌均匀。

步骤 9/11

将翻拌均匀的面糊，倒入模具中震几下，震没大气泡。

步骤 10/11

放入预热好的烤箱，中下层，上下管110度烤50分钟。然后，上下管转130度再烤20分钟。

步骤 11/11

取出后再震下模具，震出水汽，倒扣在冷却架上，晾凉脱模。

菜谱标签：戚风蛋糕

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