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8寸戚风蛋糕

艾玛 艾玛
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食用材料

6个 细砂糖 80克 牛奶 70克 玉米油 70克 低筋面粉 100克 柠檬汁 几滴

步骤 1/9

6个鸡蛋分别将蛋黄和蛋清打入两个无水无油的容器中

步骤 2/9

蛋黄加入70克玉米油,70克牛奶搅拌融合

步骤 3/9

筛入100克低粉,拌至无干粉,放一边待用

步骤 4/9

蛋清中滴入两三滴柠檬,用电动打蛋器打至起大泡后80克细砂糖分三次加入,同时烤箱150度预热10分钟

步骤 5/9

打发至提起打蛋头有小荷尖即可

步骤 6/9

将打发好的蛋白取三分之一和蛋黄糊炒菜一样轻轻上下搅拌,再将混合后的蛋黄湖倒入剩下的蛋白上下翻拌均匀

步骤 7/9

模具刷油,将混合好的蛋糕糊倒入模具中稍微震两下,震去气泡

步骤 8/9

放入烤箱150度烤40分钟,最后几分钟可以调整到130度左右,放凉轻轻倒扣出成品

步骤 9/9

ps:如果要做简单的蛋糕,可以把戚风蛋糕胚横切成三份,淡奶油400克加40克细砂糖打发,夹心一层奶油加芒果肉,喜欢奶油可以抹厚点,外面一层抹上奶油,水果装饰一下即可。
小贴士:

烤箱不同可能温度不一样,还是要根据自己的烤箱适当调整温度

戚风蛋糕 蛋糕 下午茶

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