步骤 1/24
我的顺序:制作蛋糕胚1号-(烤1号蛋糕胚的时候)制作蛋糕胚2号-(烤2号蛋糕胚的时候)制作巧克力碎-等1/2号蛋糕胚降温或者放入冰箱冷藏一晚上-打发淡奶油-裱花装饰~✅完成~看过原材了~开始我们的制作吧!
步骤 1/24
步骤 2/24
步骤 3/24
步骤 4/24
步骤 5/24
步骤 6/24
步骤 7/24
步骤 8/24
步骤 9/24
步骤 10/24
步骤 11/24
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步骤 22/24
步骤 23/24
步骤 24/24
❗️冬天比夏天好打发; ❗️打发蛋清的时候,不要加入任何杂质(水、油都不可以)盆里残留的也不可以,要用纸巾先把盆擦干净; ❗️将蛋黄与面粉混合的时候要注意不能搅拌,同样混合蛋黄与蛋清的时候也要注意手法; ❗️我喜欢将锡纸放在模具里,放置在下层烘烤,温度和时间要到位,否则蛋糕胚熟不透,影响成型和口感; ❗️冷藏后的蛋糕胚更好切; ❗️鸡蛋和淡奶油最好提前放入冰箱,冷藏后的淡奶油更好打发,打发时间也和淡奶油的品牌有关,有关于不同品牌淡奶油的对照表,口感、颜色、打发时间、成型效果、价格的对比可以参考; ❗️冷藏后的蛋糕更好吃(尤其是淡奶油固态感特别有) 喜欢就关注我吧,欢迎大家转发、收藏、留言哦~