步骤 1/15
香菇和口蘑简单冲洗干净后晾干切成厚片
冬笋双菇炒油面筋|来自江南的鲜美
张磊
13.8万+ 浏览|
3.7千+ 收藏
美食故事
口蘑香菇自带鲜美，应季的冬笋正是脆嫩的好时候，还有筋道弹滑的油面筋，只要简单的调味就成一盘好菜。用上金龙鱼橄榄调和油，香味更加清香自然，还营养均衡，当做春节餐桌上的一道好菜非常合适。
食用材料
冬笋
500g
香菇
5朵
口蘑
5个
油面筋
6个
蚝油
1勺
白糖
1勺
盐
半勺
大蒜
2瓣
金龙鱼橄榄调和油
3勺
步骤 2/15
冬笋在外壳上纵向划一道就很容易剥皮了
步骤 3/15
剥去一层层的老皮
步骤 4/15
根部有红点的部分一般较老硬，切掉即可
步骤 5/15
鲜嫩的部分一剖成两半，切成大片
步骤 6/15
锅里水放少许食盐，水开后焯烫笋片三分钟，捞出来备用
步骤 7/15
锅里加入一碗清水烧开，烫一下油面筋
步骤 8/15
烫软后捞出来沥干水分，这样炒的时候就不会变硬
步骤 9/15
起锅热油，爆香蒜末
步骤 10/15
放入香菇和口蘑片翻炒至微微变软
步骤 11/15
加入冬笋片翻炒一下
步骤 12/15
放一勺蚝油
步骤 13/15
加一勺白糖提鲜，放少许食盐调味，加少许清水翻炒均匀
步骤 14/15
放油面筋，嫌大可以剪成两半，可以更好的吸收汤汁
步骤 15/15
炒匀就可以上桌咯！
