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抹茶蔓越莓曲奇饼干

黄明昊这个人儿

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美食故事

跟着君之老师做饼干，一直做蔓越莓饼干，还没尝试过抹茶味的蔓越梅饼干呢，今天按照君之老师的坚果黄油曲奇的方子，坚果换成了蔓越莓干，做出来的抹茶蔓越梅曲奇饼干味道非常好，很香很酥。

食用材料

百吉福淡味黄油 75g 低筋面粉 110g 蔓越莓干 30g 糖粉 50g 全蛋液 25g 盐 1g 抹茶 2g

步骤 1/14

准备好原烘焙原料并称重，百吉福淡味黄油从冷藏室拿出来备用。

步骤 2/14

百吉福黄油不需称重，打开包装后反面有刻度，非常方便。

步骤 3/14

在这款饼干中我需要用到七十五克黄油，用刀沿着刻度划个计号，打开百吉福黄油包装纸，用刀切出所需的黄油。

步骤 4/14

软化好的黄油放入打蛋盆，加入糖粉。

步骤 5/14

用电动打蛋器打发到黄油颜色变浅蓬松状态，加入鸡蛋液，也可以分两次加入。

步骤 6/14

继续打发到黄油与蛋液彻底融合，黄油颜色发白非常蓬松。

步骤 7/14

加入抹茶粉，盐，过筛后的低筋面粉，拌匀。

步骤 8/14

把加入抹茶粉的面团取出三分之一，余下的面团加入蔓越莓干。

步骤 9/14

把有蔓越莓干的面团整成长圆形，另一块没有蔓越的面团按扁，然后包起来。

步骤 10/14

包成图中这样，放进冰箱冷冻半小时以上，直到面团坚硬时取出。

步骤 11/14

切成约0.5厘米厚的片，用模具压出花型。

步骤 12/14

压出花型的曲奇饼干，放在垫有油纸的烤盘上，烤箱在切饼干时已经预热好了，放中层180度烤15分钟。

步骤 13/14

成品，清新的抹茶遇上蔓越梅，加入了百吉福淡味发酵黄油，好吃，好吃，又酥又香，奶味特别香浓。

步骤 14/14

成品。

菜谱标签：烤烘焙曲奇饼干烤箱甜

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