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汤种餐包

微风正好

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美食故事

买了一个面包机，就想先试试功能，不做太复杂的，就做简单的餐包。家里没有高筋面粉，用的是普通面粉。方子是结合几个高手的，我随手记录一下。原食谱写于2009年3月3日

食用材料

中筋面粉 300 克奶粉 30 克白糖 50 克盐 1/4茶匙干酵母 4 克水/牛奶 100 克无盐黄油（室温） 2 大勺面粉 20 克水 80 克

步骤 1/10

先准备汤种，把水和面粉混合搅拌至没有疙瘩

步骤 2/10

之后放入微波炉里高火转15秒，拿出来搅拌一下，再入微波炉转15秒，再拿出来，搅拌匀再转10秒。把已经呈糊状的汤种放一旁冷却（这个步骤很快，因为泽西这几天下了九寸的雪，放在窗边一下子就凉了）。

步骤 3/10

把汤种、水、鸡蛋、面粉、奶粉、白糖、盐、和酵母依次加入面包机内胆里。启动甜面包程序，搅拌至停止时，关掉电源。

步骤 4/10

等面团发酵至双倍大时，

步骤 5/10

加入融化的黄油。再次启动甜面包程序，搅拌至停止。扣出面团，揉出空气后分割出等份9个小面团。

步骤 6/10

把面团摆到抹上一层黄油的烤盘里。盖上干净的布，我放到预热至170 F/75 C 然后关掉的电源的烤箱里。烤箱的门开了一点点小缝，等15分钟。

步骤 7/10

面团蓬发差不多想要的面包大小的八成左右时，取

步骤 8/10

出刷上鸡蛋液（可以在鸡蛋液里加上一茶匙的水再刷），

步骤 9/10

撒上一点黑芝麻。

步骤 10/10

烤箱预热至 350 F度/175 C，烤20分钟，或至上色。

小贴士：

欢迎到我的博客玩 -- http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40100i677.html

菜谱标签：烘焙微波炉烤箱微波下午茶一家三口

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