步骤 1/9
提前准备并秤量好所需要用到的原料。
摩卡咖啡巧克力小面包
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[特别关心]热吧:Hello
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美食故事
咖啡与巧克力的完美融合，香气满溢，口味香浓，如果不喜欢咖啡的，也可以换成可可味，一样美味可口。
食用材料
咖啡粉
15克
热水
170克
高筋面粉
200克
可可粉
10克
速溶咖啡粉
15克
咖啡液
140克
糖
30克
干酵母
3克
盐
2克
黄油
25克
巧克力豆
50克
步骤 2/9
将除黄油和巧克力豆外的所有材料放入面包机桶内，揉至粗膜后加入室温软化好的黄油 ，继续揉到完全状态，最后再加入巧克力稍微揉均匀即可。
步骤 3/9
取出滚圆，盖保鲜膜放在室内温暖的地方进行一次发酵。
步骤 4/9
至二倍大左右，手指沾粉，戳孔不回缩不塌陷就是发酵好了。
步骤 5/9
发酵好的面团按压拍打进行排气，然后平均分成六份。
步骤 6/9
逐个揉圆。继续盖保鲜膜，松驰15分钟。
步骤 7/9
松驰后的面团压扁，再次揉圆后放入模具中。然后放入烤箱，烤箱底部放碗温水，进行二次发酵。
步骤 8/9
直至发到二倍大左右，大约50分钟。然后放入提前185度预热好的烤箱中层，以175度，上下火，烤20分钟左右，最后几分钟要注意观察上色情况 ，上色满意后及时加盖锡纸。
步骤 9/9
成品图
小贴士：
面包发酵最佳状态： 一发：25-28度，湿度75％，室温合适的情况下，建议盖保鲜膜放在室内温暖处发酵。 二发：35-38度， 湿度85％，烤箱开发酵模式，底层放一盆温水。
