步骤 1/10
准备一段里脊肉或者是廋肉，2-3根大葱
葱爆肉
郑锶桐
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美食故事
葱爆肉作为北方餐桌上的一道家常菜，在冬天开始囤大葱的季节来说这道菜更成为了家常菜，制作简易，营养丰富，廋肉切薄片加上大葱特有的香气，米饭可以多吃一碗(￣▽￣)"
食用材料
前腿肉
400克
大葱
1棵
葱白
2段
玉米淀粉
1勺
盐
适量
鸡精
少许
酱油
少许
步骤 2/10
将肉均匀的切成薄片，练习你的刀工吧
步骤 3/10
加入少许酱油和玉米淀粉，抓匀
步骤 4/10
大葱切成略厚的段，不要切太细了，会炒散的
步骤 5/10
材料都准备好备用
步骤 6/10
双喜麦饭石炒锅中加入少许油，加几片葱爆香
步骤 7/10
加入腌制好的肉片翻炒至肉变色
步骤 8/10
倒入切好的大葱，加入盐和调味料转大火继续翻炒
步骤 9/10
炒至大葱变色即可。不要炒太过了，大葱略微断生就行。不宜炒过
步骤 10/10
盛出装盘
小贴士：
葱白一定不要炒的太过了，肉片用淀粉和酱油腌制过后，炒出来的肉片口感不柴，调味料根据自家的口味适当调整
