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美厨娘大作战：普罗旺斯炖菜

南方有乔木

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她是美食健康达人Regina，也是拥有四冠的人气淘宝卖家。她喜欢烹饪，在下厨房主页上有着属于自己的健康食谱。于是在《美厨娘大作战》的现场，我们看到了Regina为大家讲解各类健康的美食食谱，她不仅仅会做健康餐，料理也是她非常拿手的。今天就为大家带来酸甜浓郁的普罗旺斯炖菜，配上法棍，香气扑鼻～

西葫芦适量番茄适量茄子适量大蒜适量黄红甜椒适量橄榄油适量海盐适量黑胡椒适量百里香适量香叶适量意大利香草碎适量罗勒叶或罗勒碎适量

步骤 1/6

准备好所有食材，将蔬果表皮洗净

步骤 2/6

大蒜剁末，洋葱切粒，所有蔬菜切滚刀块

步骤 3/6

中火热锅后，放入橄榄油，再加入大蒜碎、洋葱，中火翻炒。至洋葱熟软半透明

步骤 4/6

将西葫芦加入，用小火翻炒至西葫芦变软

步骤 5/6

将茄子，甜椒，番茄倒入锅中，翻炒3–5分钟后加入黑胡椒，百里香，香叶，翻炒均匀，盖锅盖小火焖煮

步骤 6/6

待20分钟左右，蔬菜都煮到熟软，这时水分应该也收得差不多了。根据个人口味加入适量盐、意大利香草碎，新鲜罗勒。翻炒均匀后即可端锅

小贴士：

注意过程中适时翻炒，以免粘锅

菜谱标签：外国炖素食