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砂锅炖菜（白菜豆腐粉条肉）

妗子

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美食故事

冬天的美味炖菜。

食用材料

肉一块冻豆腐适量白菜 4片粉丝 1小把食用油适量姜片 4片八角 1个生抽适量盐 1小勺开水适量

步骤 1/10

这个菜的食材，比较随意，每种食材的量无需定量，只按自己喜好就可以。肉丝我提前用生抽腌制了一会。豆腐，用冻豆腐，或者油豆腐都可以，油豆腐更好吃，白菜切成小块。粉丝用了红薯细粉丝。

步骤 2/10

首先砂锅开小火，放入少许的食用油，加入姜片和八角，炒香。

步骤 3/10

加入瘦肉条，做炖砂锅，肉最好选五花肉，有肥有瘦的更香。也可以选用小块肋排，都十分美味。

步骤 4/10

放入切好的白菜，翻炒一下，白菜不要切太细太小，切成块的比较好吃。

步骤 5/10

放入冻豆腐，再倒入开水，水量可以适量的多加入一些。

步骤 6/10

顶部再放上粉丝，我用的是万土烧小砂锅，放得满满的，大约3人的量。开中火，开盖煮开。

步骤 7/10

水开之后，盖好盖子，改小火，煮炖。中途需要用筷子搅一下底，防止粘底糊锅。中途如果加水，要加开水，不要直接加凉水。

步骤 8/10

炖大约40分钟。食材都非常的软了，十分的美味，暖暖的合适冬天的菜。

步骤 9/10

成品

步骤 10/10

十分美味

小贴士：

1、白菜可以选择京白菜，也可以用娃娃菜。但是不要切成条，最好切块状，口感好。 2、豆腐用冻豆腐或者油豆腐，如果是新鲜豆腐，最好用油煎后再炖，会比直接新鲜豆腐更好吃。 3、如果想要更加快手的做出来，我们可以提前把粉条泡软。粉条要放到底部，防止底部粘糊了。

菜谱标签：炖菜东北地方午餐晚餐

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