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东北炖大骨

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美食故事

电视里经常出现大口喝酒，大口吃肉的场景。看着看着就馋了。今天儿子不上网课休息一天，做一个东北炖脊骨补补。

食用材料

脊骨，大骨头四斤葱两根姜一块八角适量桂皮适量香叶适量冰糖适量老抽一勺耗油一勺料酒二勺盐适量鸡精适量

步骤 1/13

将骨头冷水浸泡30到60分钟，去去血水。

步骤 2/13

将骨头冷水下锅，加入葱，姜，料酒烧开锅焯水。

步骤 3/13

打打血沫，去腥味。

步骤 4/13

再次将焯水过的骨头捞出洗净。

步骤 5/13

起锅烧油，冷油放入适量的冰糖。慢慢的炒出糖色（红色）

步骤 6/13

加入开水，放入骨头，放入，八角，桂皮，香叶，生姜。

步骤 7/13

加入料酒

步骤 8/13

老抽

步骤 9/13

耗油

步骤 10/13

盐，鸡精，大火煮开，转至小火炖一个半小时。收汁即可。

步骤 11/13

成品

步骤 12/13

成品

步骤 13/13

配上我调制的万能小蘸料，老好吃了。

小贴士：

如果炖了一个半小时，汤多的话。可以盛出来一些。在大火收汁。

菜谱标签：东北地方炖大骨

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