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肉松餐包（小圆包）：没有黄油也可以做出好吃的小面

毕业就代表着分手

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美食故事

作为早餐吃的面包就是需要简单，小巧。小圆包应该是最好的选择。不管是单纯的搭配牛奶，或者是加入各种喜欢的馅料做为下午小点都是很棒的。

食用材料

高筋面粉 250g 鸡蛋 1个牛奶 100g 糖 35g 盐 3g 酵母 5g 芝麻，沙拉（装饰用）少许玉米油 15g 肉松 25g 五谷粉 80g 糖 25g 玉米油 25g

步骤 1/12

面包机里放入鸡蛋牛奶，对角放盐和糖，再依次放面粉，最后在顶部袜个小洞放入酵母，启动和面20分钟。ps没有面包机的同志就辛苦辛苦自己动手揉吧。

步骤 2/12

第一次和面结束加入玉米油再和20分钟。ps可以加入黄油口味会带黄油的香味。和面能出薄膜是最好的，实在出不了也没关系，毕竟只是小面包，不是吐司。

步骤 3/12

用米酒功能静止发酵到2.5倍大。ps低于40℃的温热环境发酵。

步骤 4/12

用手按压排气

步骤 5/12

分割成16小块，滚圆用保鲜膜裹住松弛15分钟。

步骤 6/12

那一块压扁包入肉松馅。ps馅的做法附在最后。可以包自己喜欢的各种馅

步骤 7/12

包好后收口朝下放在铺好油纸的烤盘里。放入烤箱进行二次发酵。ps第二次发酵环境温度高于40℃，可在烤箱离放一杯水增加湿度。

步骤 8/12

发酵到2倍大，拿出来刷上蛋液。表面放一些芝麻，沙拉酱做为装饰。

步骤 9/12

放入预热好烤箱170℃，烘烤20分钟。表面金黄，香喷喷出炉。

步骤 10/12

肉松馅：将五谷粉放入不粘锅加油加糖炒匀。ps最好是用绿豆炒制绿豆沙，口味颜色最漂亮。我是家里五谷粉太多，才用来代替，这样口味和颜色都会逊色。

步骤 11/12

炒到湿润光滑，油粉完全吸收。

步骤 12/12

加入肉松用手和均匀。肉松馅儿做完了。

菜谱标签：面包外国菜拌咸烘焙电器

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