步骤 1/8
先来处理螃蟹，海鲜一定要买新鲜的，倒入白酒浸泡20分钟，有杀菌作用，虾也是一样浸泡，最后去掉虾线。
潮汕风味生腌海鲜
韵雨&倾尘.似梦}年华
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美食故事
生腌海鲜，被潮汕人称为戒不掉的“毒药”到底有多鲜
食用材料
螃蟹
4只
虾
1斤
花蛤
3斤
线椒、小米椒
适量
葱、姜、蒜、香菜
适量
生抽
一小碗
糖
两勺
盐
一勺
白酒
一小杯
柠檬汁
两个
花生油
一勺
步骤 2/8
螃蟹剥开盖，去掉鳃、胃，对半切开备用。
步骤 3/8
将线椒、小米椒、香菜末、葱姜蒜末、一小碗生抽、两勺白糖、一勺盐、一勺花生油、一小杯白酒，我是用柠檬代替白醋，你们可以直接加一小杯白醋。
步骤 4/8
搅拌后倒入凉白开，不够味可以这个时候再添加。
步骤 5/8
淋在海鲜上，以没过食材为准，腌制4~5小时以上。
步骤 6/8
血蛤就多了一个步骤，要烫一下。先用刷子洗净外壳，锅里烧开水，倒入血蛤搅动一下，8~10秒快速捞出，一定要快以免肉质变老。
步骤 7/8
剥掉一边壳，有条件的可以买个血蛤钳，偶尔一顿，那我们就徒手掰开吧。
步骤 8/8
倒入酱汁没过血蛤，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4~5小时以上就可以吃啦，过夜会更入味，肠胃不适者不可食用哈。
