步骤 1/11
将昆布放入水中浸泡1个小时或者浸泡一晚。将昆布连同泡发昆布的水一起倒入锅中，慢煮约10分钟。沸腾前把昆布夹出来。
关东煮
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美食故事
这是一种源自日本关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、魔芋鱼丸、竹轮等。
食用材料
水
1升
又伊鲜鲜味酱油
3汤匙
味淋
3汤匙
糖
1茶匙
油炸豆腐皮
2个
鸡肉糜
100克
大葱
25克
藕
20克
姜末
1茶匙
又伊鲜鲜味酱油
1茶匙
白萝卜
400克
魔芋
360克
盐
1/2茶匙
白煮蛋
2个
炸鱼饼
4个
竹轮
2根
土豆
200克
福袋
2个
昆布结
4个
步骤 2/11
将煮好的昆布改刀成条，打成昆布结备用。
步骤 3/11
福袋：将鸡肉糜、大葱末、藕末、姜末、又伊鲜鲜味酱油一起搅拌均匀。
步骤 4/11
将油炸豆腐皮用擀面棍滚几下。
步骤 5/11
将油炸豆腐皮、鱼饼、竹轮放入网筛中，用开水烫去表面的油和盐分。
步骤 6/11
挤干油炸豆腐皮的水分，将油炸豆腐皮一边开一个口，将调味好的鸡肉糜放入油炸豆腐皮中，用牙签封口。
步骤 7/11
白萝卜处理方法：将白萝卜切厚段，将萝卜皮削厚一点，并将棱角削去，待锅中水沸腾后，煮15-20分钟，在放入冷水中浸泡。
步骤 8/11
魔芋处理方法：将魔芋切成三角形，正反面划十字花刀，当中划上一个口子，加入盐把魔芋表面反复揉搓，来去除魔芋的异味，待锅中水沸腾后，煮2-3分钟。
步骤 9/11
土豆处理方法：土豆用保鲜膜包裹起来，高火3分钟，去皮对半切开备用。
步骤 10/11
组合：将白萝卜，魔芋，白煮蛋、土豆、昆布结和底料一起放入锅中，加入又伊鲜鲜味酱油、味淋、糖，小火炖煮40分钟左右。
步骤 11/11
再加入炸鱼饼、竹轮、福袋一起放入锅中，炖煮15分钟。
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