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蔓越莓奶酪小餐包

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美食故事

这是我超喜欢的一款馅料啦，一直都觉得蔓越莓和奶酪好搭滴~~ 材料：主面团：高筋面粉300g，细砂糖54g，蛋液40g，牛奶144g，盐3g，酵母3g，奶油奶酪60g，黄油24g 馅料：奶油奶酪175g，糖粉50g，杏仁粉10g，蔓越莓干40g 表面装饰：香酥粒适量，黄油适量

食用材料

高筋面粉 300g 细砂糖 54g 蛋液 40g 牛奶 144g 盐 3g 酵母 3g 奶油奶酪 60g 黄油 24g 奶油奶酪 175g 糖粉 50g 杏仁粉 10g 蔓越莓干 40g

步骤 1/26

制作蔓越莓奶酪馅儿：先将蔓越莓干切碎备用

步骤 2/26

将奶油奶酪放在室温下软化，加入糖粉和杏仁粉

步骤 3/26

搅拌均匀

步骤 4/26

加入蔓越莓碎

步骤 5/26

继续拌匀，馅料就做好了，盖好备用

步骤 6/26

将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40

步骤 7/26

程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油

步骤 8/26

揉面完毕，程序自动进入发酵阶段

步骤 9/26

待程序结束，发酵完毕

步骤 10/26

取出发酵好的面团揉匀排气

步骤 11/26

分割成12份（约50g/个）

步骤 12/26

分别滚圆后松弛15分钟

步骤 13/26

取一个松弛好的面团擀成圆形

步骤 14/26

放入适量蔓越莓奶酪馅

步骤 15/26

包好并捏紧封口

步骤 16/26

模具内侧涂一薄层黄油，然后将包好的面团依次码放进去，放到温暖湿润处进行最后发酵

步骤 17/26

发酵完毕后在表面喷一层水

步骤 18/26

撒适量香酥粒装饰

步骤 19/26

将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约25分钟

步骤 20/26

出炉后立即在表面刷一层融化的黄油（配方分量外）

步骤 21/26

晾凉后密封保存即可

步骤 22/26

成品图

步骤 23/26

成品图

步骤 24/26

成品图

步骤 25/26

成品图

步骤 26/26

成品图

小贴士：

1. 这次还是没有刷蛋液装饰啦，最近比较喜欢这种方式。。烤前是不是喷水其实影响不大，我是为了放香酥粒不至于掉下来才喷的，不装饰的话可以不喷水的哈~~ 2. 烤箱温度时间设定需要根据自家实际情况做调整；

菜谱标签：外国菜烤箱香一人食甜电器

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