步骤 1/15
黄油隔水融化。
小餐包(手工揉面)
此生只等你爱我 my sun
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美食故事
特别好吃又简单的小餐包，晚上9点出炉，一半立刻被消灭了。这个配方的量是8个。
食用材料
高筋面粉
240g
牛奶
90g
黄油
53g
白糖
40g
鸡蛋
1个
酵母
4g
盐
2g
步骤 2/15
牛奶中火煮沸。
步骤 3/15
把牛奶、融化的黄油、糖和盐剧烈搅拌均匀。
步骤 4/15
等到混合物不烫手时加入鸡蛋和酵母拌匀。
步骤 5/15
把混合好的液体材料倒入面粉中。
步骤 6/15
用刮刀混合至没有干粉。
步骤 7/15
然后转移到案板上揉面，直到揉出手套膜为止。
步骤 8/15
放在容器里，盖上保鲜膜，室温发酵2–3小时。
步骤 9/15
直到面团发酵至原来的两倍大。
步骤 10/15
放到案板上，擀出一个近似长方形。
步骤 11/15
然后卷成粗细均匀的卷。
步骤 12/15
切成八等份，整形成圆形。
步骤 13/15
放在烤盘里，中间要留一定的距离，放在一个密闭空间里(如烤箱)，下面放一碗温水发酵。
步骤 14/15
当面发酵至原来的两倍大时，表面刷一层蛋液。165度上下火烤20分钟。
步骤 15/15
出炉后刷一层融化的黄油或简单糖浆，简单糖浆的做法是把相同体积的水和白糖放在一起煮沸，晾凉后就可以使用了。
