步骤 1/16
1.南瓜切片蒸熟晾凉打成泥，取130克南瓜泥与200克高筋面粉混合均匀入冰箱冷藏进行水合。
冷藏了40个小时的面团可以拉出厚膜。
每个南瓜品种含水量都不一样，伙伴们灵活调整。
南瓜亚麻籽小餐包
安徒生的女王
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美食故事
南瓜营养丰富，可以排毒养颜、促进消化、保护胃黏膜、防癌、促进肝肾功能的恢复等，还可以缓解咽喉肿痛、消化不良等症状，连糖尿病人都可放心食用。我们不防多吃。今天把南瓜揉进面包里，它特有的香甜让我们省略了水和糖，一款无水无糖的健康小餐包，一起做起来吧～
食用材料
高筋面粉
200克
南瓜泥
130克
干酵母
2克
盐
0.5克
黄油
15克
亚麻籽
30克
水（泡亚麻籽）
30克
全蛋液
少许
杏仁片
适量
步骤 2/16
2.面团入面包机，加入2克干酵母，搅拌至看不见酵母颗粒。
加入0.5克盐+15克黄油，继续揉面。
步骤 3/16
3.揉面时浸泡亚麻籽。
30克亚麻籽+30克清水，浸泡20-30分钟备用。
步骤 4/16
4.揉面20分钟后可以拉出薄膜。
不做吐司不用揉到完全扩展阶段。
步骤 5/16
5.加入泡好水的亚麻籽，揉匀即可。
步骤 6/16
6.捞出面团，滚圆，盖上保鲜膜，室温26度第一次发酵。
步骤 7/16
7.一小时后，是原来的二倍大，戳洞不回缩不塌陷，发酵完成。
步骤 8/16
8.面团称下重量，总共430克，平均分成9份。
每一份先左右折后上下折，来回折叠数次帮助面团排气且滚圆。
步骤 9/16
9.依次做完全部，间隔放入铺了烤纸的烤盘中。
入烤箱常温发酵，边上放杯40度左右的温水来保持面团湿度。
步骤 10/16
10.四十分鈡后，面团至1.5倍大，用指腹在面团边上按个小坑，小坑马上回弹但又不消失，发酵完成。
刷蛋液，洒杏仁片。
入预热好的烤箱中下层180度上下火20分钟。
步骤 11/16
11.出炉晾凉
步骤 12/16
金黄色漂亮的外表～
步骤 13/16
颗颗亚麻籽香脆的口感，柔软的内心～
步骤 14/16
隔了一夜依然拉丝好吃～
步骤 15/16
要不要来一个～
步骤 16/16
营养健康好吃的早餐搭配～
小贴士：
我喜甜，但这款餐包一点糖也没放，因为南瓜本身就含有一定的糖份，再则不放调料才能尝出食物自身的味道。 所有的南瓜含水量都不一样，在加入面团时适当增减，在放入冰箱进行水合时面团要略微干一些，因为后期还有亚麻籽和黄油的加入会使面团更湿润柔软。
