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咖啡墨西哥面包

韵雨&倾尘.似梦}年华

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美食故事

好久没做墨西哥面包了，第一次尝试用雪花粉做了面包，面团很是筋道，成品很细腻。

食用材料

雪花粉 250g 牛奶 135g 黄油 20g 鸡蛋 30g 糖 25g 鲜酵母 10g 盐 2g 咖啡粉 1.8g 黄油 40g 鸡蛋 40g 糖粉 30g 低粉 40g

步骤 1/15

将除黄油以外的材料放入厨师机。

步骤 2/15

揉成团，放入软化的黄油，揉出膜。

步骤 3/15

能拉出薄膜即可。

步骤 4/15

发酵至两倍大。

步骤 5/15

均匀的分割成7个面团，揉圆，松弛10分钟。

步骤 6/15

再次揉圆，放入烤盘，发酵至一倍大。

步骤 7/15

软化的黄油，加入糖粉打发蓬松。

步骤 8/15

分次加入蛋液，打发。

步骤 9/15

过筛加入低筋面粉、咖啡粉。

步骤 10/15

拌匀即可，放入裱花袋。

步骤 11/15

裱花袋剪小口，挤在发酵好的面包上，挤的紧密一点。

步骤 12/15

放入预热好200度的烤箱烘烤12分钟。

步骤 13/15

新鲜出炉的面包。

步骤 14/15

成品。

步骤 15/15

其貌不扬，味道一流。

小贴士：

1、1.8g正好一条咖啡粉的量，喜欢咖啡味道浓郁的，可以自己增加。 2、鲜酵母和干酵母的用量比例3：1。

菜谱标签：下午茶烘焙咖啡烤西点面包

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