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德国圣诞红酒热饮Gluehwein

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美食故事

热红酒Glüehwein，是德国非常传统的圣诞饮品，是德国人在圣诞节必喝的热饮之一。不光是圣诞节期间喝，在冬季德国的大街小巷都有出售的。其实在整个欧洲，热红酒这种别致的饮品都很流行，只是叫法不同，而且据说它是源自冷气候国家----德国并流传开来。喝了它确实身体会暖起来。它不仅仅是一种加热的红葡萄酒，同时也含有肉桂、丁香、蜂蜜、柠檬，以及新鲜的柳橙汁，并且依个人口味与喜好搭配新鲜水果、烈酒或甜酒来

食用材料

红葡萄酒 750ml 八角 2个肉桂 2根丁香 10粒柠檬 1个橙子 1个白糖 4小勺

步骤 1/4

用盐搓洗柠檬表面，去除污垢和果蜡，洗净备用；

步骤 2/4

将柠檬黄色的表皮部分薄薄的削下来，不要带白色果皮，否则味道会发苦，再切一点柠檬果肉备用，准备八角、丁香、肉桂、糖；

步骤 3/4

将一瓶红酒倒入煮锅中将八角、肉桂、丁香、白糖、柠檬皮一起放入红酒锅内，小火煮20分钟左右（期间切勿煮沸），之后过滤所有调料（不滤也可以）；如果喜欢水果味道浓一些的，可放入2~3片橙子或自己喜欢的水果，小火煮大概5分钟。可以再加一点儿蜂蜜搅拌匀即可。

步骤 4/4

成品

小贴士：

a.煮锅最好用不锈钢的煮锅，锅一定要干净无油； b.煮红酒时需用最小火，千万不要让红酒剧烈沸腾造成香气挥发，如时间没到就有煮沸的趋势，可先离火，隔3－5分钟，再加热，总之，不能让它开锅了； c.没有柠檬皮也可以用洗净的橙子皮擦碎未来代替柠檬皮； d.如果家里有研磨式的肉桂糖，最后磨一点进去，味道更好。

菜谱标签：二人世界其他外国菜煮锅煮酒类饮品

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