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洋葱酥餐包--能吃出肉香味的面包，新手也能一次成功

无聊·小鬼

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美食故事

吃多了甜面包，偶尔来款咸口的面包，感觉很有新意。今天这款小餐包，属于咸口的，做早餐非常合适。这款餐包原料和做法都超级简单，完全不需要非得揉出手套膜，只要混合所有原料，手揉或者面包机揉到光滑就可以了。如果用面包机揉，一个揉面程序就妥妥的，真的非常方便，新手可以试试。我是在下午烤的，本来想做早餐用，结果一出炉满屋子都是洋葱的香味，抑制不住，迅速就被干掉了两个，虽然没有使劲揉面，但面包非常的松软，弹

食用材料

高筋粉 200g 水 120g 洋葱酥 12g 细砂糖 8g 干酵母 4g 盐 4g 橄榄油 6g

步骤 1/9

洋葱洗净，切丁，加入适量面粉拌匀，油锅烧至六成热，小火，炸至金黄备用。

步骤 2/9

洋葱酥晾凉后，所有材料混合放入面包机中，启动揉面功能，揉成光滑面团即可

步骤 3/9

发酵至两倍大，手指蘸干面粉戳洞，不回缩不塌陷即可

步骤 4/9

取出面团，按压排气后分成相同大小的6个小面团，滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟。

步骤 5/9

松弛好的面团滚圆排入烤盘中，烤箱底层放一碗热水，烤箱设置发酵功能，温度35度，时间40分钟，进行二次发酵。

步骤 6/9

二次发酵至两倍大，取出，顶端用剪刀剪十字口。此时烤箱预热上管160度，下管150度，烤20分钟（温度和时间仅供参考，因为各烤箱温度不同）。烤好后，在烤网上晾凉。

步骤 7/9

步骤 8/9

步骤 9/9

小贴士：

1.面团中的水量根据湿度和面粉吸水性增减，预留10G出来。 2.面团揉到光滑就可以，不需要出很薄的膜，一发的温度不要太高，控制在25度比较好。 3.洋葱酥可以一次多炸一些，留做下次用。

菜谱标签：无水印电器甜一家三口西点烘焙

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