步骤 1/9
蛋液、炼乳混合，加入融化的黄油，充分搅拌均匀后加入椰蓉拌匀，即可得到椰蓉酱，装进裱花袋备用。
椰蓉海绵小蛋糕
心如柠檬天然酸
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美食故事
普通的海绵小蛋糕，控制好了烘焙温度，避免了表面开裂。椰蓉馅心的加入使得口感升级，是不错的尝试。
食用材料
全蛋
25克
炼乳
22克
融化黄油
20克
椰蓉
18克
鸡蛋
4个
细砂糖
80克
蜂蜜
10克
低筋面粉
135克
牛奶
55克
黄油
35克
杏仁片（装饰）
适量
步骤 2/9
蛋糕的所有材料备好。
步骤 3/9
黄油隔热水融化，倒入温热的牛奶，搅拌均匀，继续放到热水中，保温待用。
步骤 4/9
蛋液加入白砂糖，打散，放入热水盆中，搅打即可不用打发。热水不要过热，大约50-60度左右。待蛋液温度升至40度左右，加入蜂蜜，开启打蛋器，高速打发。这个时候开始预热烤箱至160度。
步骤 5/9
打至浓稠，蛋液体积膨大，颜色发白，而且拉起打蛋器，画数字8，不会立即消失为止。这一步需要耐心，过程中如果发现蛋液降温过快，可坐在温水中打发。
步骤 6/9
筛入低粉，从底部向上顺一个方向翻拌。
步骤 7/9
直到不见干粉，无大颗粒，黄油牛奶液搅匀，慢慢淋在在刮刀表面，把混合液淋撒到蛋糕糊上，继续翻拌均匀。
步骤 8/9
在模具中铺好纸托，注入1/3蛋糕糊，再挤入适量椰蓉酱，再用剩余的蛋糕糊覆盖住，大约到模具的，8-9分满即可。表面撒上杏仁片。
步骤 9/9
送入烤箱，烤26分钟左右即可。
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