步骤 1/11
紫薯洗净切片，上锅蒸10分钟左右
水晶紫薯饺
一个小鲜女
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美食故事
做这道纯属意外，本来是做水晶虾饺的，结果皮做多了，还剩好多皮，想起库存还剩一根紫薯，就试试包这个馅会怎样，做出来效果还不错，发个教程纪念一下
食用材料
紫薯
一根
白糖
适量
澄面（小麦淀粉）
100克左右
玉米淀粉
30克
开水
适量
盐
少许
步骤 2/11
加适量白糖压成泥，备用
步骤 3/11
100g澄面+30克玉米淀粉（按100:30的比例），加少许盐混合
步骤 4/11
加滚烫的开水，一边加开水一边那筷子搅拌，一直到没有干粉，成这种絮状就可以揉了
步骤 5/11
揉好后，盖上保鲜膜醒发五分钟
步骤 6/11
接下来揉成条，在分段切成小剂子
步骤 7/11
擀成皮、
步骤 8/11
包好，因为面皮没有筋性，不能包太多，一定要捏紧，不然蒸出来会裂
步骤 9/11
包好后，垫上油纸摆好
步骤 10/11
蒸十分钟就可以了
步骤 11/11
外皮晶莹剔透，有韧性，紫薯馅细腻柔软，颜值高还好吃
