步骤 1/13
1、材料备齐，黄油软化，液体要冰的状态。
紫薯泥手撕面包
烨
7.8万+ 浏览|
966 收藏
食用材料
金龙鱼面包用小麦粉
200克
细砂糖
20克
全蛋液
30克
水
90克
盐
2克
酵母
25克
黄油
20克
那秋之林紫薯泥
120块
杏仁片
适量
全蛋液
少许
步骤 2/13
2、面团材料除黄油外所有材料放入面包机揉面。
步骤 3/13
3、揉10分钟后加入软化的黄油继续揉。
步骤 4/13
4、揉到出膜，不用太极致的薄。
步骤 5/13
5、滚圆进行基础发酵，约50分钟。
步骤 6/13
6、取出发酵好的面团，擀成30*35厘米的面片。
步骤 7/13
7、均匀涂抹上紫薯泥，四边留白。
步骤 8/13
8、从做侧开始卷起。，收紧封口。
步骤 9/13
9、用切刀切成3条，顶部不切断，
步骤 10/13
然后编成3股辫。
步骤 11/13
学厨6寸活底圆膜底部和四圈放油纸，将面团首尾相连，放入模具中。进行二次发酵。
步骤 12/13
11、发酵到模具的8分满。表面刷全蛋液，撒适量杏仁片，烤箱下层 200度 烘烤20-22分钟。上色及时盖锡纸，
步骤 13/13
出炉脱模放凉即可。
小贴士：
夏天要用冰水揉面。用芋泥也是可以的，因为家里没有，就用了紫薯泥。
