步骤 1/12
准备各种材料，称重好，黄油切成小丁。
蔓越莓司康（酵母版）
我喜他?
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食用材料
高筋面粉
125g
黄油
30g
白砂糖
15g
盐
1.3g
快速干酵母
2.5g
牛奶
60g
鸡蛋液
15ml
蔓越梅
30g
步骤 2/12
将面粉和盐混合，再加入黄油。
步骤 3/12
用手捏搓黄油面粉，直至混合均匀，呈粗玉米粉状。
步骤 4/12
将牛奶、酵母、糖、15ml鸡蛋混合均匀
步骤 5/12
将蛋液倒入面粉中
步骤 6/12
揉成光滑的面团（成团光滑即可，不用揉到扩展阶段）
步骤 7/12
将面团压扁，用擀面棍碾成圆形，加入一半的蔓越梅。
步骤 8/12
将面团对折，再揉圆，压扁，擀成圆形，加入剩下的蔓越梅，再继续对折一次，揉成圆形面团。
步骤 9/12
将面团盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜。
步骤 10/12
将面团取出，压扁，用擀面杖碾成圆形，切成8份。
步骤 11/12
放进烤盘，刷一层鸡蛋液（烤盘内垫油纸或硅胶垫），放烤箱中层185度烤15分钟。（烤10分钟的时候取出烤盘，再刷一次鸡蛋液，然后继续放进烤箱）
步骤 12/12
烤至色泽金黄就OK了，就是这么简单。
