步骤 1/7
准备食材,其中蔓越莓切碎,黄油冷冻。冻黄油是司康内部柔软的关键。
步骤 1/7
步骤 2/7
步骤 3/7
步骤 4/7
步骤 5/7
步骤 6/7
步骤 7/7
通常烘焙点心中的黄油都需要软化,但司康用到的黄油一定要冷冻,混合黄油和粉类的过程一定要快。这是司康介于蛋糕和饼干质地形成的关键。然后就是面团尽量少揉,以免起筋。食材中的淡奶油可用牛奶代替或各半,但淡奶油奶香更醇。酒渍的蔓越莓干增加风味,不喜者可不用朗姆酒。盐和香草精亦是增加风味的。大家可以根据自己的口味增减食材的比例,根据烤箱的脾气调整烘烤的温度和时间哈。大娘有在美拍实验司康的直播回放,当天方子和最终的略有差异,最后整形方案也有所变化,操作步骤可供参考,欢迎关注。
曲奇饼干的做法(烤箱做蔓越莓曲奇)
松软香甜的黄油面包卷
百香果磅蛋糕
奶油小面包
fluff棉花糖之巧克力核桃仁夹心磅蛋糕
核桃酥
【炼乳啵啵】
戚风纸杯蛋糕~无添加