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切达奶酪饼

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美食故事

以下配方可以做10-12个大个的。翻译的方子，原配方用厨师机，这么高大上的器械我么有，直接改编成徒手配方。介个配方类似司康但又不算，暂且叫奶酪饼吧。

食用材料

面粉 3杯半泡打粉 2汤匙海盐 2.5茶匙酪乳(buttermilk) 1 3/4杯无盐黄油 9汤匙切达奶酪 2杯鸡蛋 1只

步骤 1/15

准备好材料和切模。在大碗中混合面粉、泡打粉和盐，放入冰箱中冷藏20-30分钟,。同时，把冷藏的黄油切成小块，放在室温备用。奶酪切碎或者切丝。烤箱预热200度。

步骤 2/15

将混合好的粉类和黄油、切达奶酪碎放在盆中，混合。可用油面混合器或者直接上手揉捏。

步骤 3/15

直到变成如图像豆子一样的颗粒状。

步骤 4/15

加入酪乳。

步骤 5/15

混合均匀到可以成团状。

步骤 6/15

将面团移到案板上。

步骤 7/15

整型成团。

步骤 8/15

压成约3/4英寸的厚度。

步骤 9/15

圆形切模沾面粉，防粘。

步骤 10/15

开切。

步骤 11/15

剩下的面再拢在一起成团状，再切。

步骤 12/15

切好的奶酪饼放在烤盘上排好。

步骤 13/15

鸡蛋打散，蛋液刷在奶酪饼上。

步骤 14/15

烤20分钟，至表面上色。

步骤 15/15

放凉即可食用。

菜谱标签：下午茶烤箱西点烘焙零食司康

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