步骤 1/9
将所有材料称好备用
蔓越莓司康饼
我只爱黑皮
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美食故事
司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可
食用材料
低筋面粉
180g
糖粉
25g
黄油
40g
盐
1g
蛋黄
20g
牛奶
50g
泡打粉
5g
蔓越莓
80g
步骤 2/9
将黄油和糖粉拌至微发
步骤 3/9
加入蛋黄拌均匀，再加入低筋粉拌均匀
步骤 4/9
加入牛奶拌至成团
步骤 5/9
加入蔓越莓丁拌均匀即可
步骤 6/9
将面团擀开至2厘米厚冷藏20分钟
步骤 7/9
用模具压成形
步骤 8/9
返入烤盘，表面刷上蛋黄
步骤 9/9
以上下200度烘烤20分钟
