步骤 1/7
准备食材
川味麻辣水煮鱼
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美食故事
自己乱整一通O(∩_∩)O
食用材料
白鲢
1000g左右
平菇
300g
豆芽
300g
香菜
50g
大葱
适量
芹菜
适量
尖椒
适量
小米辣
适量
大蒜
适量
姜
适量
步骤 2/7
辣椒剁碎，能够剁多碎就多碎。我没有买鱼调料，那些不干净，自己炒底料还安逸些。O(∩_∩)O
步骤 3/7
把豆芽，平菇洗干净，炒一下，这样子做好吃些，有味道些。比起直接煮在鱼汤里安逸多了O(∩_∩)O，炒好之后放入盆里。
步骤 4/7
鱼先用盐腌制一下，煮的时候把鱼洗干净，然后放一点芡粉（红薯粉）。
步骤 5/7
可以多放点油，油热之后，放入花椒，大蒜，姜，辣椒，翻炒，炒香。倒入适量水，放入大葱，大火烧开。
步骤 6/7
水开之后，把鱼头，鱼骨先放入煮几开。然后放入鱼片，煮五分钟左右就好了，别煮久了不然会烂。
步骤 7/7
煮熟之后，把鱼倒入盆里。洗锅烧热油，在鱼表面撒花椒，干辣椒，把热油淋上去就大功告成了。
