步骤 1/10
准备食材，大蒜去皮切碎，小葱1根，葱白切段，葱叶出锅点缀，姜去皮切片，八角1个，干辣椒2个也可不放，香叶2片，生抽2勺，老抽1勺。
牡蛎烧冬瓜
淋林
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美食故事
昨天去一家生鲜店买些蔬菜，看到刚切开的长冬瓜挺新鲜，是切着卖的，就让切了一截，告诉她切两指宽就好，两指一点也不假，从上到下斜着切下去的，底部得有四指宽，切下来又不好意思不要，回去和老公就说起这事，人家真的很会切菜，我以后再也不想去他家买菜了，你们买菜时有遇到过这样的事吗？
买冬瓜的事都已经这样了，不能再让它影响自己的心情，做顿美味的冬瓜，正好现在是吃牡蛎的季节，很鲜很嫩，虾米冬瓜组合很常吃，其实试
食用材料
冬瓜
400克
牡蛎肉
100克
小葱
1根
姜
6片
大蒜
3瓣
干辣椒
2个
八角
1个
香叶
2片
老抽
1勺
生抽
2勺
盐
4克
植物油
适量
步骤 2/10
冬瓜洗净去瓤去皮，切块，用刀在冬瓜去皮处切十字刀花不要切到底，如图：这一步要小心点慢点切。
步骤 3/10
生抽老抽倒入碗中搅拌均匀，将切过刀花的冬瓜，将表面蘸满酱汁，放置盘中备用。
步骤 4/10
起锅烧油，油热将蘸满酱汁的冬瓜放置锅中，全程中火煎至约5分钟左右，刀花处上色干燥盛出。
步骤 5/10
牡蛎去壳，冲洗干净备用。
步骤 6/10
另起锅烧热油，小火炒香葱姜蒜，八角，香叶，再将牡蛎肉倒入翻炒片刻，将煎好的冬瓜倒入，加入适量的清水，把剩余的酱汁加入，再放盐入味，大火烧开后转小火慢炖10分钟左右。
步骤 7/10
将冬瓜炖至透明用筷子轻轻能插到底，大火收汁，喜辣的加入两个干辣椒翻炒入味。
步骤 8/10
撒上葱花装盘即可，闻着就很香很鲜，冬瓜和牡蛎真的很搭，配个馒头配个米饭都很好吃，喜欢就试试吧！
步骤 9/10
成品图
步骤 10/10
成品图
小贴士：
1、牡蛎壳不好去，可先用水开后，大火蒸牡蛎5分钟，开口后将肉取出。 2、冬瓜更易入味选择了从去皮处切刀花，这步觉得麻烦可根据自己的情况来省去。
