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牡蛎粥

小小暄呀

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美食故事

牡蛎，青岛人称之为海蛎子，牡蛎粥在福建等地区称之为蚝仔粥，喜欢清淡的口味，连肉末都未用，只用到牡蛎的鲜和香米的香。

食用材料

香米 150克新鲜的海蛎子适量海米适量葱花少许姜丝少许盐适量白胡椒粉少许扇贝柱少许

步骤 1/11

香米一杯淘洗干净，用清水浸泡30分钟；

步骤 2/11

新鲜的海蛎子在流水下冲洗干净；

步骤 3/11

撬开海蛎子，用小刀割下海蛎子肉，待用；

步骤 4/11

葱、姜切丝，海米先洗掉浮灰，再用清水浸泡一会；

步骤 5/11

砂锅放入足量的清水，水开后放入香米；

步骤 6/11

海米、连同泡海米的水一起倒入砂锅里，大火烧开，小火慢煮；中间用汤勺搅动几次，以免粘锅底；

步骤 7/11

煮30分钟后，放入海蛎子肉、扇贝柱，小火慢煮10分钟；

步骤 8/11

放入姜丝；

步骤 9/11

放入葱花；

步骤 10/11

放入适量的盐、白胡椒粉调味；

步骤 11/11

再次烧开，米油已浮在表面，可盛出食用。

小贴士：

海米起到提鲜的作用，泡海米的水一起放入粥里煮，海蛎子肉最后放入。

菜谱标签：一人食热菜香牡蛎晚餐早餐

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