步骤 1/16
新鲜鸡腿2只,清水冲洗干净,沥干水分。
步骤 1/16
步骤 2/16
步骤 3/16
步骤 4/16
步骤 5/16
步骤 6/16
步骤 7/16
步骤 8/16
步骤 9/16
步骤 10/16
步骤 11/16
步骤 12/16
步骤 13/16
步骤 14/16
步骤 15/16
步骤 16/16
1.菜谱里用了炒糖色的方法给鸡肉上色,对炒糖不熟悉的朋友可以用老抽上色代替炒糖色,或者是红烧酱油之类的。 2.料酒是为了去腥,白胡椒粉的作用是去腥并且增香。 3.盐味要根据自己的口味加到位,盐味淡了的话会感觉肉味不香。 4.如果在炒的过程中觉得比较干,可以加少许的开水,加蒜苗之前把汁水收一下。 5.蒜苗加入之后,翻炒几下只要断生就可以起锅了,蒜苗炒时间长了口感不佳。 6.炒鸡肉的时候葱姜蒜可以酌情多放些,比较出味。