步骤 1/14
准备食材，把所有食材洗干净，那个酸菜是自制的，腌得有点久，所以很酸，我多洗了几遍
酸菜炒春笋｜超下饭
顾冷
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美食故事
每到春天，笋是难得的时令蔬菜，好吃爽口又营养，小时候经常吃奶奶炒的酸菜炒春笋，简直就是人间美味(⊙o⊙)哇，如今奶奶已经不在了，那就自己动手做吧，超级下饭呢
食用材料
春笋
500g
酸菜
150克
青椒
1个
红椒
1个
大蒜
2瓣
葱花
少许
食用油
4勺
盐
1勺
生抽
1勺
耗油
1勺
鸡精
少许
步骤 2/14
春笋剥皮后，用刀把外表那层咖啡色的削掉，保持鲜嫩的口感
步骤 3/14
青椒和红椒切段，大蒜切末，春笋切片
步骤 4/14
春笋放锅里焯水
步骤 5/14
中火焯水3分钟，去掉苦涩味
步骤 6/14
捞起控水
步骤 7/14
锅里放油，放入大蒜、红椒和青椒
步骤 8/14
小火炸香
步骤 9/14
倒入春笋，翻炒40秒
步骤 10/14
加入盐调味，翻炒均匀
步骤 11/14
倒入酸菜，翻炒1分钟
步骤 12/14
倒入生抽和耗油翻炒均匀
步骤 13/14
起锅前10秒，加入鸡精调味
步骤 14/14
撒上葱花点缀，春笋有点微辣又有点酸味，简直就是这个季节的极品美味佳肴
小贴士：
1.春笋一定要焯水去除苦涩味，不然吃起来口感不好 2.喜欢吃辣的可以加点小米椒哈，我个人不太喜欢太辣，所以加的大红椒和青椒 3.酸菜如果没有自制的，可以去市场买酸一点的酸菜代替
