步骤 1/8
准备好材料
咸蛋黄焗海参
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美食故事
海参除了含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质，还含有18种氨基酸且不含胆固醇，用咸蛋黄末来挂糊调味，不仅使菜品表面金黄色泽漂亮，而且味道也独特，具有蛋黄的浓郁香味。蛋黄醇香突出，海参筋道好吃，是滋补佳品。
食用材料
水发海参
4条
咸蛋黄
2个
鸡蛋
1个
糖
3g
盐
1.5g
面粉
150g
生粉
50g
泡打粉
10g
淀粉
20g
步骤 2/8
将刺参焯水后裹上淀粉备用
步骤 3/8
咸蛋黄蒸熟磨成末备用
步骤 4/8
将面粉、生粉、泡打粉加入鲜鸡蛋
和成脆皮糊备用
步骤 5/8
将海参加脆皮糊入五成热油中炸熟
呈金黄色捞出备用
步骤 6/8
锅留少许底油，加咸蛋黄末炒香起泡
加入海参及糖、盐翻匀
步骤 7/8
使蛋黄全部包在海参上即可
步骤 8/8
超美味的咸蛋黄焗海参
小贴士：
1、炒蛋黄时底油不要太多，火不要太大。 2、本工作室提供各种干货海参、泡发好的海参、海参便捷装、DIY海参套餐。
