步骤 1/4
把泡椒切节，好辣椒切节，蒜苗切节，生姜大蒜切片。
爆炒腊猪肝
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美食故事
之前腊猪肝都有放汤闷煮，这次来个爆炒，吃辣。
食用材料
腊猪肝
适量
泡椒
适量
生姜大蒜
适量
蒜苗
一根
花椒
少许
白糖
少许
干辣椒
几个
步骤 2/4
腊猪肝若是不太咸，可以直接洗了切片，若太咸可提前浸泡半个小时。锅里放油烧开放入花椒炸香倒入腊猪肝中火慢炒变色，放少许料酒接着翻炒。
步骤 3/4
放入生姜大蒜，干辣椒，泡椒继续翻炒，再放入蒜苗节鸡精轻炒，放入少许白糖翻炒出锅。放糖是提鲜去咸味。
步骤 4/4
盛入盘中。
小贴士：
炒腊猪肝不能缺少泡菜和干辣椒。一定不能放盐类的调料。
