步骤 1/6
准备食材
酱焖龙头鱼
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美食故事
龙头鱼的营养价值很高它含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸与维生素，人们平时食用以后能滋补身体，也能提高人体免疫力。
鱼肉软嫩顺滑，也拿鱼汤拌饭。
食用材料
龙头鱼
500克
葱
1段
蒜
4瓣
姜
4片
料酒
1大勺
豆瓣酱
1大勺
生抽
1大勺
老抽
1大勺
糖
1小勺
五香粉
1小勺
干红辣椒
2个
步骤 2/6
鱼洗干净去掉头和长须，切成三段，用姜和料酒腌制半小时。
步骤 3/6
锅内起油，放入葱、蒜、干辣椒爆香。
步骤 4/6
加入腌好的鱼（姜和料酒一起倒入）。不要用力翻铲，容易碎。
步骤 5/6
剩余调味料（生抽、老抽、糖、五香粉、豆瓣酱）加一碗水，倒入锅内中火炖10分钟左右。收汁时可以淋入少许淀粉水。
步骤 6/6
撒些葱花或香菜。
