步骤 1/7
黄鳝片清洗干净后切段，青椒去籽洗净后切块
青椒炒黄鳝片
阳阳
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美食故事
黄鳝柔嫩味鲜，营养价值非常高，黄鳝不仅营养丰富它还含有一种“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、润肠止血等功效，所以在我们这儿经常吃鳝鱼，一般吃的时候段、片、丝都可以，烧的时候蒸、煮、炒都行，这道青椒炒黄鳝片就是把活的黄鳝的骨头去掉取鳝鱼肉片，加青椒爆炒，所以吃起来口感非常的嫩滑，是老幼皆宜的一道下饭菜。
食用材料
黄鳝片
300g
青椒
2个
料酒
适量
盐
适量
生抽
1小勺
糖
适量
生粉
适量
步骤 2/7
黄鳝片先用少许盐、料酒、生粉拌匀后腌制一会儿
步骤 3/7
锅中倒入适量油先爆香姜片
步骤 4/7
再把青椒片倒入翻炒片刻
步骤 5/7
再把腌制好的鳝片加入一起翻炒
步骤 6/7
然后再加适量料酒、盐、生抽、翻炒然后再加适量白糖调味
步骤 7/7
翻炒均匀后即可出锅
小贴士：
黄鳝片清洗的时候建议先用少许盐捏洗干净再用面粉洗，面粉洗干净后再用盐捏一次，这样清洗的比较干净。
