步骤 1/29
准备好一盆莜面
莜面鱼鱼
跃跃
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食用材料
莜面
300克
开水
适量克
白菜
50克
土豆
2个
盐、花椒粉、味精、葱花 、
适量
陈醋 、蒸鱼豉油
2勺
辣椒油
3勺
步骤 2/29
向里面倒入开水
步骤 3/29
这样有大的结块的时候就可以了 千万不要太大 不然里面都是湿哒哒的 揉的时候就哭吧
步骤 4/29
把上面的已经结成大块的莜面转移到面板上 这样可以让这些先结块的能够快速降温
步骤 5/29
剩下没结块的继续搅拌 重复上述过程 都结块了以后放在面板上降温 这个时候开始做汤
步骤 6/29
这是全部转移到了面板上的 如果很烫的话 就用擀面杖使劲压
步骤 7/29
不烫手了以后就可以用手揉了
步骤 8/29
这个样子还不可以 只是中间状态
步骤 9/29
最后这个样子 用盆子扣起来 醒一会
步骤 10/29
我做的是土豆白菜汤 既然想要养生就养的彻底一点哈哈 白菜是解毒的 多吃一点
步骤 11/29
两个土豆 先切片再切条 这样粗细的就行 不能太粗 因为莜面好得很快 怕土豆煮不熟
步骤 12/29
用水泡一下 泡出淀粉
步骤 13/29
白菜这样切 先铅笔尖一样 这样一次就好 省的切太多次
步骤 14/29
锅内加油加葱花爆香
步骤 15/29
加入控好水的土豆条 翻炒
步骤 16/29
加入白菜丝 炒到水分出来以后加水
步骤 17/29
加水 加盐 味精 花椒面
步骤 18/29
这个时候开始准备搓莜面 揪一小块 先用手攥成长条
步骤 19/29
切小块 要特别小的 因为太大的话没有办法快速搓出来好看的鱼鱼
步骤 20/29
用手掌来回搓 最后要这样的
步骤 21/29
拿起一块稍微大一点的面团
步骤 22/29
放在刀上 用手掌根部往前推 就变成这样的了
步骤 23/29
用食指和中指夹住末尾 提起来再往自己的方向一甩
步骤 24/29
这个样子的
步骤 25/29
这是搓好的窝窝和鱼鱼
步骤 26/29
冷水上锅7.8分钟就够了 千万不要时间太长 会蒸化了的 就变成一坨黏黏糊糊的了
步骤 27/29
蒸好以后马上起锅
步骤 28/29
撰写制作步骤
步骤 29/29
碗里加辣椒油、醋、蒸鱼豉油以后加入土豆汤，加入莜面鱼鱼和莜面窝窝 最后放上点香菜 就可以啦~
小贴士：
1.我用的是小锅，要冷水上锅，开锅以后，5分钟就可以了，不能太久。 2.我这个大概是三个人的量
