步骤 1/19
驴肉洗净切丝
干煸驴肉丝
梦、忍心
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食用材料
驴肉
500g
香菜
适量
辣椒丝
适量
孜然
适量
食用油
适量
盐
适量
步骤 2/19
香菜洗净切丝，葱、蒜末切好备用。
步骤 3/19
锅内倒油烧热
步骤 4/19
油热开始炸驴肉丝
步骤 5/19
油温中高等即可
步骤 6/19
用笊篱将肉丝聚拢，均匀淋油在上面助熟。
步骤 7/19
变色后盛出
步骤 8/19
进行第二次过油
步骤 9/19
第二次过油后肉丝会变黑
步骤 10/19
锅内留少许油炒辣椒丝
步骤 11/19
盛出备用
步骤 12/19
锅内重起锅爆葱蒜
步骤 13/19
加入少许洋葱丝
步骤 14/19
翻炒均匀后加入准备好的肉丝和辣椒丝
步骤 15/19
再次翻炒均匀后加香菜丝
步骤 16/19
盐
步骤 17/19
少量高汤精（或味素）
步骤 18/19
把翻炒均匀的菜放在锅边，留部分空间导入孜然，炒出香味。
步骤 19/19
出锅！
