步骤 1/12
鸭肉切块，倒入葱姜水中，浸泡去腥10分钟。
»葱段、姜片放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水啦。
»葱姜水可以去除鸭肉中的腥味。
豆腐鸭肉丸
Fairy.????
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美食故事
平时鸭肉多以煲汤为主，今天换种花样，用鸭肉和含钙量丰富的豆腐搭配，做了一道丸子。没想到入口鲜香软嫩，不干不柴，小宝瞬间就食欲大开了。
我还用番茄做了汤底，吃起来带了点水水润润的微酸味道，既能给宝宝补水，也能补充维生素，夏天吃再合适不过啦~
食用材料
鸭肉
65克
番茄
30克
莴笋
15克
蛋清
30克
胡萝卜
30克
南豆腐
35克
中筋面粉
30克
步骤 2/12
起锅烧水，水开后倒入胡萝卜，莴笋和南豆腐，大火焯水3分钟。
»焯水可以去除蔬菜中大部分的草酸和残余农药，豆腐焯水可以去除豆腥味。
步骤 3/12
捞出，将胡萝卜剁碎，莴笋切丝，番茄切小丁。
步骤 4/12
干磨杯中倒入鸭肉，南豆腐和蛋清。
步骤 5/12
将干磨杯放入破壁机中，按启动键
步骤 6/12
破壁机工作1分钟，搅打成泥，倒出在碗中。
步骤 7/12
搅打好的豆腐鸭肉泥中倒入中筋面粉和胡萝卜碎，搅拌均匀。
步骤 8/12
起锅烧水，水开后倒入番茄丁，大火煮6分钟。
步骤 9/12
取两个大小一样的勺子，沾水，舀一勺肉泥，再用两个勺子来回将肉泥滚成肉丸。
»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来决定丸子的大小。
步骤 10/12
把丸子放入番茄汤中，继续大火煮6分钟至丸子浮起。
步骤 11/12
倒入莴笋丝，再煮3分钟。
步骤 12/12
一碗鲜香味美的豆腐鸭肉丸就出锅啦！丸子细腻有嚼劲，搭配上番茄和莴笋，第一口鲜香，第二口清润，不油不腻，过上几秒，只觉鲜味占据了整个口腔，真是回味无穷~
小贴士：
●妈妈们可以根据宝宝的喜好加入其它蔬菜做配菜。 ●吃不完的丸子可以煮熟后，再过下冷水定型，然后放入冰箱冷冻保存。
