步骤 1/11
买的生鲜超市的冻羊蝎子，所以提前一晚上从冷冻层里移到冷藏化冰，第二天就可以直接拿出来使用啦。
香辣羊蝎子
knj
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美食故事
冬天，没有什么比来一锅热腾腾的羊蝎子更幸福的事啦！
食用材料
羊蝎子
500g
白萝卜
1根
芹菜
1把
小米辣椒
1把
洋葱
1/2个
盐
少量
豆瓣酱
1大勺
白酒
1勺
姜
适量
大葱
2段
冰糖
30g
步骤 2/11
羊蝎子放入清水里，浸泡出血水后捞起。
步骤 3/11
捞起后凉水入锅，放两片姜，大火烧开。
步骤 4/11
烧开后继续煮5分钟，撇去表面浮沫，捞起羊蝎子冲洗干净。
步骤 5/11
准备其他需要用到的食材，白萝卜洗干净切块，洋葱切块，芹菜洗净切段，姜切丝，大葱切段破开，小米辣椒切段。
步骤 6/11
锅里放少许油，放入冰糖熬化成焦糖色。
步骤 7/11
放入洋葱、大葱、姜煸炒出香味。
步骤 8/11
放入羊蝎子、豆瓣酱翻炒，放一勺白酒，炒到羊蝎子炒到上色。
步骤 9/11
炒好的羊蝎子倒入电饭煲，放入白萝卜，加盐调味。
步骤 10/11
开启电饭煲的煲汤功能。
不用电饭煲，可以用保温性好的铁铸锅等，小火慢炖到羊蝎子软烂即可。
步骤 11/11
出锅前撒上小米辣椒、芹菜，在继续煮5分钟即可，完成，开始大快朵颐吧。
小贴士：
1/肉焯水要冷水下锅，这样血水才能慢慢煮出来，最后的汤才会更干净。 2/放在炉子上加热的话，吃完羊蝎子，可以继续涮菜啊肉啊，吃火锅的。 3/白萝卜自己随意加的，因为发现羊蝎子一份500g的量好点太少了，其实一次3-4斤起步完全可以的。
