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烤羊腿

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美食故事

羊腿比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊腿蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、维生素B2、维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。 1、羊腿中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。 2、羊腿具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊腿便不会再有膻味。

食用材料

羊腿 3000克圆葱 50克姜 20克土豆 200克胡萝卜 200克金针菇 100克香菇 100克香菜 10克一品鲜酱油 2勺蚝油 2勺糖 2勺料酒 1勺黑胡椒粉 1匙五香粉 1匙

步骤 1/15

朋友送的一只新鲜的羊腿准备换个口味烤着吃噢

步骤 2/15

羊腿用刀划几刀这样好入味清洗一下在水中浸泡2小时去除杂质和血水

步骤 3/15

浸泡好的羊腿冲洗干净沥干水份放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒、五香粉、黑胡椒粉

步骤 4/15

圆葱和姜洗净切好备用

步骤 5/15

调味料均匀的涂抹在羊腿上将切好的圆葱和姜摆入羊腿中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏25小时煨制入味

步骤 6/15

煨制入味的羊排从冰箱中取出准备烤制

步骤 7/15

烤箱上下火180度预热20分钟后将羊腿放入烤箱中剩余的调味料再涂抹一些在羊腿上开始烤羊腿上下火200度烤35分钟

步骤 8/15

土豆和胡萝卜去皮洗净切成滚刀块在开水中焯5分钟后立即放入冷水中过凉再晾干

步骤 9/15

金针菇摘除根蒂洗净沥干水份备用

步骤 10/15

香菇去根洗净沥干水份备用

步骤 11/15

羊腿烤至半熟取出刷上一层油再将剩余的调味料均匀的涂抹在羊腿上放入烤箱继续烤30分钟

步骤 12/15

烧烤的调味料是买成品已经调制好的

步骤 13/15

将准备好的时蔬放入烤盘中刷上油均匀的撒上烧烤料备用

步骤 14/15

羊腿烤至熟时取出涂上一层油再撒上烧烤料放入烤箱把时蔬烤盘同时也放入烤箱上下火18度烤5分钟即可出炉享用

步骤 15/15

香浓味美的烤羊腿和时蔬摆入盘中在撒上一些烧烤料就可以美美的享受了

小贴士：

羊腿比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊腿蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、维生素B2、维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。 1、羊腿中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。 2、羊腿具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊腿便不会再有膻味。 3、羊腿含有很高的蛋白质、矿物质和丰富的维生素。肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊腿有助于提高身体免疫力。羊腿热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。

菜谱标签：羊腿腌下酒菜宴客菜烤烤箱

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