步骤 1/9
用料：
面团：高筋粉260克，砂糖25克，盐4克，鸡蛋30克红茶叶（茶包中的碎茶末）4克，干酵母3克，黄油30克
奶茶：红茶叶5克同，水135克，牛奶100克（取140克用）
【奶茶吐司】——浓香软吐司
笙
3万+ 浏览|
494 收藏
美食故事
方子来自栗山有纪的《零基础面包制作教科书》。
食用材料
高筋粉
260克
砂糖
25克
盐
4克
鸡蛋
30克
红茶叶（茶包中的碎茶末）
4克
干酵母
3克
黄油
30克
红茶叶
5克
水
135克
牛奶
100克
步骤 2/9
制作奶茶，将水倒入锅中，煮至沸腾后，倒入红茶叶，关小火煮3分钟，倒入牛奶，在沸腾前关火，加盖焖10分钟左右，将奶茶包取出，待完全冷却，取140克备用。
步骤 3/9
将除了黄油以外的材料全部倒入面包机桶内。
步骤 4/9
揉至面团具一定筋性后加入软化黄油。
步骤 5/9
至完全状态后面团第一次发酵，发至2~3倍大（步骤图缺，各位请脑补）。接着将发酵好的面团稍稍排气，再均分成三团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤 6/9
擀开后再卷起来。
步骤 7/9
三个面团都做同样的处理，等到距排放于模具中。
步骤 8/9
于温暖湿润处（温度38度，湿度85%）最后发酵，发到模具的八九分高。
步骤 9/9
烤箱预热后，下层，上下火，180度，35分钟。
小贴士：
煮好奶茶，盖盖焖一会儿，会更香，另外，冬天奶茶一定上要完全冷却，甚至最好冷藏一下，但冬天略温也行。
