步骤 1/6
第一步把转化糖浆，油，枧水搅拌均匀，筛入面粉奶粉，用手搅拌均匀，省一会，大约2小时左右，这一步没有拍图，回头补上。
月饼
跟空气撒个娇
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美食故事
中秋将近，每年中秋佳节，自己动手做点月饼，今天只做了豆沙和黑芝麻馅，这个方子的量做了25个月饼，每个月饼53克，馅33克，皮20克。
食用材料
转化糖浆
180克
玉米油
60克
枧水
2克
普通面粉
250克
糯米粉
适量
黑芝麻，豆沙
适量
蛋黄
一个
步骤 2/6
利用这时间，把馅料称重（我用33克馅，皮20克）分成若干个等份，皮也称重分等份，不喜欢皮太薄的，因此我做的月饼是53克，用的50克的模具。
步骤 3/6
糯米粉加点面粉炒熟备用，脱模的时候用，模具里面放点炒熟的粉，把包好的月饼放到里面，往下一按就出来了，不要太用力。
步骤 4/6
为了分辨什么馅用了两种花色。
步骤 5/6
喷点水，上烤箱，上下火180度，15分钟左右，三分钟左右拿出来刷蛋液，一个蛋黄加点水，不要加太多水，用细毛刷，少沾点，刷均匀即可，出炉晾凉包装好，等待回油，
步骤 6/6
制作五仁馅，各种坚果，只要你喜欢都可以放进去，烤熟切碎，龙眼干，蔓越莓，葡萄干，切碎跟坚果混合均匀，炒熟的糯米粉适量，玉米油，水，高度白酒，适量，就跟调肉馅一样，只要五仁能成团就可以了，觉得甜度不够，就加点砂糖，不喜欢甜的就不用放了，根据自己的口味。
小贴士：
枧水，我就用食用碱加点水，代替的，自己吃也用不了太多，以免买多了浪费
