步骤 1/9
根据一般面包的制作流程，使用后油法，把材料混合揉成面团，揉到扩展阶段(用手慢慢抻开，能抻成比较薄但容易破裂的薄膜)
全麦吐司
カねき ぃん
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食用材料
高筋面粉
200g
全麦面粉
80g
糖
25g
盐
5g
奶粉
10g
蜂蜜
10g
酵母
5g
水
180g
步骤 2/9
揉好的面团蒙上保鲜膜，放在室温下(25度左右)进行第一次发酵,发酵到2.5倍大左右
步骤 3/9
发酵好取出用手把面团里的气体挤压出来
步骤 4/9
把面团分成三份，放在室温下中间发酵15分钟
步骤 5/9
取1个面团，在案板上擀成长椭圆形，由上至下卷起来，卷成圆筒状。卷的时候注意卷紧，不要留下缝隙
步骤 6/9
卷好的面团放入土司盒里。用同样的方法卷好剩下的面团
步骤 7/9
把土司盒放在温度38度，湿度85%以上的环境下进行最后发酵。（如果家里没有这样的条件，可以把土司盒放入烤箱，在烤箱内放入一盘热水，关上烤箱门进行发酵）
步骤 8/9
等面团发酵到9分满的时候，就可以了。盖上土司盒的盖子，把土司放进预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤40分钟左右
步骤 9/9
烤好的面包，脱模后，冷却到和手心差不多的温度时，放入密封袋里，室温保存即可
