步骤 1/15
杏仁粉45克与糖粉45克拌匀过筛(混合物为tpt)。杏仁粉不要单独过筛,会出油。用马卡龙专用杏仁粉会提高成功率。
步骤 1/15
步骤 2/15
步骤 3/15
步骤 4/15
步骤 5/15
步骤 6/15
步骤 7/15
步骤 8/15
步骤 9/15
步骤 10/15
步骤 11/15
步骤 12/15
步骤 13/15
步骤 14/15
步骤 15/15
1. 为了省力气,夹馅我直接用的瓶装巧克力酱,也可以用巧克力币和淡奶油以1:1比例,将微沸的淡奶油加入隔水融化的巧克力中,拌匀晾凉至凝固即可。 2. 除了用的材料最好是马卡龙专用的,蛋白打发,熬糖温度,搅拌手法,晾皮程度之外,烤箱加热是否均匀也会影响成功率。