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新手也不翻车的苹果派/香蕉派

小葵

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美食故事

假期就是要自己亲手做些甜品，跟朋友开个愉快的茶话会呀～

食用材料

黄油 50克低筋面粉 200克苹果 1个香蕉 2根爱乐甜零卡糖 5-10g 鸡蛋 2个水淀粉 1小碗

步骤 1/10

准备好图中所需材料。没有低筋面粉的可以将普通面粉在盘中压实，上锅蒸15分钟，冷却后放到保鲜膜中碾碎，就得到一盘低筋面粉啦～

步骤 2/10

黄油在室温软化，加入5g（5小包）爱乐甜，与面粉混合搅拌成图中细沙状。

步骤 3/10

一个鸡蛋打散，与刚刚搅拌好的面粉混合，揉成一个光滑的面团

步骤 4/10

裹上保鲜膜醒20分钟

步骤 5/10

等待过程中我们准备水果馅儿。香蕉切丁，因为本身就带有甜味，因此我们只需加入一袋爱乐甜和少量蜂蜜简单调味即可。之后放到碗中备用。

步骤 6/10

苹果切丁，最好去皮，口感更佳。锅中加入一小块黄油，融化后倒入苹果翻炒至苹果变软。

步骤 7/10

加入2g爱乐甜，此处可根据个人口味增减，加点肉桂粉味道会更好，但是我没买到就跳过了。翻炒一段时间苹果充分软化后加入一碗水淀粉，加热至图中粘稠状关火出锅，冷却备用。

步骤 8/10

面团分成均匀大小的剂子。擀开，用刀修成正方形。在下方铺上馅料。

步骤 9/10

对折将边压实，用叉子压出花边。入烤箱前表面刷一层蛋黄液。（全蛋液烤出来的颜色会发白）

步骤 10/10

烤箱预热10分钟。将刷完蛋液的派放入烤箱，200度烤10分钟给表面上色，转170度再烤15分钟，就能得到一份表皮香酥，内馅口感丰富软绵的水果派啦～

小贴士：

1.馅料的温度不要太高，不然会融化掉面皮中的黄油，导致面皮无法粘合甚至融化掉。 2.馅料不要装的过满，避免烤制过程中饼边裂开露出馅料。

菜谱标签：派挞口味烘焙下午茶

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