步骤 1/4
1
菠萝包
小可兔，?
1.7千+ 浏览|
5 收藏
美食故事
面团
高筋面粉120克 白砂糖14克 奶粉10克 耐高糖酵母2克 全蛋液10克 牛奶25克 清水40克 盐1克 黄油7克
酥皮
黄油35克 糖粉20克 全蛋液10克 低筋面粉40克 奶粉10克
1⃣把除黄油和盐以外所有面团材料揉成团，加入盐，面团光滑时加入室温自然软化好的黄油继续搅拌，揉至完全拓展阶段，可以拉出薄膜即可。
2⃣把揉好的面团进行发酵，直到面团发酵至两倍大，手
食用材料
金龙鱼面包用高筋小麦粉
适量
室温软化黄油
65g，130g
糖粉
40g，80g
粗砂糖
15g，30g
全蛋液
35g，70g
奶粉
15g，30g
低筋面粉
87g，175g
高筋面粉
125g，250g
耐高糖酵母
1.5g，3g
细砂糖
25g，50g
奶粉
4g，8g
清水
60-75g，140-150g
盐
1g，2g
室温软化黄油
12g，25g
步骤 2/4
2
步骤 3/4
3
步骤 4/4
4
