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黑全麦坚果肉松面包

团砸是沙雕吖?

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美食故事

新良黑全麦自发粉,属于粗粮的一种,由整粒的黑麦研磨而成,清晰可见的颗粒感,完整保留了谷物中的胚芽、麸皮,营养不流失。可作为日常主食的补充,而且它也可以搭配精面等食材,制作不同的美食。

食用材料

新良黑全麦自发粉 150克新良面包粉 100克盐 2克细砂糖 25克水或牛奶 110克安家黄油 25克鸡蛋 1个混合坚果 200克肉松 100克蛋黄（刷面） 1个

步骤 1/14

先备好材料。

步骤 2/14

把坚果切碎备用。

步骤 3/14

往厨师机中倒入新良黑全麦自发粉

步骤 4/14

黑全麦自发粉中除黄油和坚果外将其他材料混合进行搅拌。

步骤 5/14

形成粗略的面筋网络后加入黄油，并搅拌至面滑光滑。

步骤 6/14

加入坚果碎，均匀混合。

步骤 7/14

盖上保鲜膜进行第一次醒发。时间30分钟醒发体积两倍大。

步骤 8/14

对发酵好的面团进行排气擀成25克的一个个大小剂子，醒发15分钟。

步骤 9/14

把剂子赶成中间厚两边薄的薄片包上肉松。

步骤 10/14

收口捏紧，口朝下放烤盘上，入烤箱的发酵功能，进行最后发酵约30分钟。

步骤 11/14

预约烤箱十分钟，放烤箱中层。上火150度，下火170度烤制15分钟。

步骤 12/14

把面包拿出来刷蛋液，刷完蛋液后，把面包放回烤箱，继续烤十分钟。

步骤 13/14

颜色金黄漂亮。

步骤 14/14

剥开面包也是美美的！肉松和坚果完美结合在一起配上黑全麦的口感！非常有嚼劲。

菜谱标签：面包烘焙早餐烤箱发酵

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