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黑提司康

? ? ?小欣欣

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美食故事

司康(scone)，是英式快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将米团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以

食用材料

普通面粉 200g 糖粉 50g 泡打粉 10g 食盐 1.5g 黄油 50g 淡奶油 63g 牛奶 63g 黑葡萄干 95g 食盐（加蛋液中）一小撮全蛋液（刷表面）适量高筋面粉（防粘手粉）适量

步骤 1/12

全部粉类过筛，黄油稍微软化，全蛋液加一小撮食盐调味，淡奶油和牛奶混合。

步骤 2/12

将黄油丁加入混合过筛后的粉类中。

步骤 3/12

将黄油与粉类切拌搓散成砂状。

步骤 4/12

加入淡奶油和牛奶拌匀，加入黑提。

步骤 5/12

拌匀后盖保鲜膜冷藏醒15-20min。

步骤 6/12

撒手粉（高筋面粉）防粘，擀平至1-1.5cm厚。模具沾手粉后再切，有葡萄干的的地方需要稍微用力按切模。

步骤 7/12

刷蛋液后静置2分钟，刷第二次蛋液后再烘烤。

步骤 8/12

烤箱预热200°C，烤13min左右即可。

步骤 9/12

建议用大一点的模具，这样成品的形状会比较清晰。

步骤 10/12

外酥内柔～

步骤 11/12

配一杯红茶作为下午茶是超级不错呢～

步骤 12/12

成品

菜谱标签：面包甜烤箱烤下午茶烘焙

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