步骤 1/9
第一天酵头制作:上海，室温21度，发酵到布满气泡，体积变大很多就行了。按照这个温度，一般12小时左右。
蔓越莓吐司
恶魔小猪女孩
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美食故事
吐司是我最喜欢做的一种面包，也是我做得最好最有心得的一种面包（多做多做就会有经验)
食用材料
河套面包粉
100克
德运全脂牛奶
100克
安琪低糖酵母
1克
河套面包粉
100克
风筝全麦粉
60克
太古细砂糖
15克
细盐
1/2小勺
安琪低糖酵母
1/2小勺
全蛋液
35克
德运全脂牛奶
65克
酵头
全部
银宝无盐黄油
30克
蔓越莓
50克
烤箱180度
40分钟
步骤 2/9
混合除黄油及蔓越莓外所有材料，用厨师机揉到扩展阶段。
步骤 3/9
加入黄油，揉至完全阶段
步骤 4/9
加入蔓越莓
步骤 5/9
第一次发酵开始，1小时左右
步骤 6/9
发酵完成，分成3份整形。擀开—卷起—醒发，这样重复2—3次。放入吐司盒。
步骤 7/9
第二次发酵到9分满
步骤 8/9
盖上盖子，入烤箱烤
步骤 9/9
40分钟后，蔓越莓吐司完成
小贴士：
蔓越莓事先蒸一下，一般蒸5-10分钟，明显变软就行，放凉备用。
